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沿海城市海鮮烘干設(shè)備

沿海城市海鮮烘干設(shè)備

作者:CEO 時(shí)間:2022-12-17

信息摘要:海魚干,就是新鮮海魚經(jīng)過調(diào)味和干燥制成的產(chǎn)品。隨著水分含量的降低,其中的營養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮,蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上,所以,魚干是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食物。近幾年,海魚干慢慢成為百姓過年的佳肴,同時(shí)也是他們過年饋贈(zèng)親友的禮品。隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,海魚干又成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的途徑之一。海鮮在烘干過程中,較重要

沿海城市海鮮烘干設(shè)備

(沿海城市海鮮烘干設(shè)備)

  海魚干,就是新鮮海魚經(jīng)過調(diào)味和干燥制成的產(chǎn)品。隨著水分含量的降低,其中的營養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮,蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上,所以,魚干是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食物。近幾年,海魚干慢慢成為百姓過年的佳肴,同時(shí)也是他們過年饋贈(zèng)親友的禮品。隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,海魚干又成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的途徑之一。

  海鮮在烘干過程中,較重要的是要確保物料不變形,不變質(zhì),不變色,不氧化,烘干后的海鮮體形飽滿,外觀色澤要好。

  那么海鮮烘干房在烘干過程中要注意哪些方面呢?海產(chǎn)品烘干的幾個(gè)重要問題

  1、溫度:海產(chǎn)品的烘干一般要求溫度以40-50℃為宜烘干效果好,以避免高溫影響產(chǎn)品烘干后的質(zhì)量。

  2、濕度:海產(chǎn)品的一般含水量比較大。因此控制好排濕量是決定烘干質(zhì)量的重要因素。另外,由于海產(chǎn)品的水分存在于脂肪和油脂中,脫水較困難,控制脫水速度很關(guān)鍵。

  3、烘干時(shí)間:海產(chǎn)品烘干一般周期比較長快速烘干一般都會(huì)破壞烘干質(zhì)量;

  4、色澤:保持海產(chǎn)品烘干后的色澤至關(guān)重要;

  5、循環(huán)風(fēng):海產(chǎn)品烘干一般要求較大的循環(huán)風(fēng)量,風(fēng)速也比較高,避免水汽停留在物料表面。

  干燥方法有日曬法和機(jī)械烘干法,每種方法都有長處和短處,機(jī)械烘干法應(yīng)用廣泛、出產(chǎn)也高速快捷。

  日曬法是利用太陽和風(fēng)進(jìn)行干燥的一種方法,干燥成本低是它的一個(gè)優(yōu)點(diǎn),然而除了要有面積較大的曬場外,干燥時(shí)易受氣象條件的制約,這是它的缺點(diǎn)。天氣不好時(shí),不容易干燥,即使被干燥,產(chǎn)品質(zhì)量也會(huì)受到影響,甚至發(fā)生魚體變質(zhì)的情況。因此,日曬干燥一般空氣干燥、氣溫低的季節(jié)是日曬的理想條件。

  由于海魚傳統(tǒng)的曬干或柴火烘干方法常常受到天氣和曬場的阻礙。傳統(tǒng)干燥加工衛(wèi)生難以過關(guān)。隨著科技的進(jìn)步,采用升溫型耐高溫除濕烘干機(jī)干燥加工海魚,不僅可大批量將海魚干燥成干貨,高效環(huán)保,品質(zhì)更有保障,保質(zhì)期更長久,而且更節(jié)能,海魚烘干除濕機(jī)機(jī)可適用于各類海魚海蝦的干燥。

  升溫型耐高溫除濕機(jī),適用于室內(nèi)溫度高于38℃低于55℃的環(huán)境下除濕;采用離心風(fēng)機(jī),利用電為輔助加熱,采用離心風(fēng)機(jī)對(duì)熱交換器對(duì)流換熱的方式加熱空氣,熱空氣層流經(jīng)過烘盤與物料進(jìn)行熱量傳遞,且備有微電腦控制系統(tǒng)選擇。

  海鮮烘干除濕機(jī)利用未飽和濕空氣吹過被烘干的物料,吸收其中水分的設(shè)備。為提高濕空氣的吸濕能力,一般都是先將空氣加熱,設(shè)備使?jié)窨諝舛▔合峦ㄟ^加熱器時(shí),外界加熱濕空氣,濕空氣溫度升高。但并未增加濕空氣的水蒸氣含量,也無蒸汽凝結(jié)析出,因而相對(duì)濕度下降為為之下降,所以提高了吸濕能力。采用電作為能源,烘干環(huán)境衛(wèi)生,不受天氣影響,具有省電烘干成本低,色澤品相好,智能控制,節(jié)省人力物力,使用壽命長等特點(diǎn)。

  

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